Pancake al forno: perfetti anche in keto

I dolci sono spesso considerati un piacere proibito quando si segue una dieta, soprattutto una dieta chetogenica. Tuttavia, con gli ingredienti giusti, è possibile preparare dolci che non solo rispettano i principi della chetosi, ma che sono anche deliziosi e nutrienti. I pancake chetogenici al forno sono un esempio perfetto di come si possano combinare gusto e salute. Gli ingredienti a basso contenuto di carboidrati e la cottura al forno li rendono facili da preparare e permettono di ottenere una consistenza perfetta senza bisogno di friggere. La colazione è un momento importante della giornata, e poter iniziare con un dolce che non compromette la dieta è sicuramente un vantaggio. Seguendo questa ricetta, scoprirai come i pancake chetogenici al forno possano diventare un appuntamento fisso nelle tue mattine, facendoti iniziare la giornata con il piede giusto!

Ricetta pancake keto al forno 

Perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, questi pancake offrono uno spuntino gustoso e soddisfacente senza compromettere il proprio regime alimentare. Ideali per una colazione nutriente o un dessert leggero, questi pancake combinano ingredienti sani e selezionati per garantire un apporto energetico bilanciato. La preparazione semplice e veloce rende questa ricetta accessibile anche per chi ha poco tempo, senza rinunciare alla qualità e al gusto.

Ingredienti

• 120 g di Keto Pancake (puoi trovarlo sul sito livebetter.eu)

• 50 g di eritritolo 

• 400 ml di acqua a temperatura ambiente 

• Vaniglia o Cannella 

• Fragole a piacere

• Gocce di cioccolato fondente senza zucchero a piacere

Procedimento

1. Mischiare e amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

2. Versare l’impasto su una pirofila imburrata (20 x 13 cm) e lasciare riposare per 10 minuti.

3. Farcire con fragole affettate sottili e gocce di cioccolato senza zucchero.

4. Infornare a 160 gradi per 30/35 minuti.

Sostituti dello zucchero per preparare dolci chetogenici

Quando si segue una dieta chetogenica, è fondamentale trovare validi sostituti dello zucchero per poter preparare dolci gustosi senza compromettere gli obiettivi nutrizionali. Ridurre il consumo di zucchero nella dieta quotidiana, infatti, è essenziale per mantenere lo stato di chetosi e per promuovere una salute ottimale nel lungo periodo.

Uno dei sostituti dello zucchero più utilizzati nella dieta chetogenica è l’eritritolo. Questo dolcificante naturale, derivato dalla fermentazione di frutta e verdura, ha un gusto molto simile a quello dello zucchero, ma con un apporto calorico praticamente nullo e un impatto glicemico inesistente. È perfetto per la preparazione di dolci chetogenici, poiché non cristallizza e non lascia retrogusti sgradevoli.

Un altro dolcificante popolare è la stevia, un estratto naturale dalle foglie della pianta Stevia Rebaudiana. La stevia è estremamente dolce, quindi ne basta una piccola quantità per ottenere la dolcezza desiderata. Inoltre, non ha calorie e non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, rendendola ideale per chi segue una dieta chetogenica.

Anche il monk fruit, o frutto del monaco, è un’ottima alternativa. Questo dolcificante naturale, derivato da un frutto originario della Cina, è molto dolce e non contiene calorie. È spesso combinato con l’eritritolo per bilanciare il sapore e migliorare la consistenza nelle ricette.

3 varianti dolci e salate di pancake chetogenici

I pancake chetogenici sono versatili e possono essere preparati in numerose varianti per soddisfare ogni gusto, sia dolce che salato. Questa flessibilità li rende un’ottima scelta per ogni pasto della giornata, dalla colazione alla cena, senza compromettere l’apporto nutrizionale o uscire dalla chetosi. 

Di seguito, alcune alternative gustose di pancake chetogenici, sia dolci che salate, per aggiungere varietà al tuo menu.

1. Pancake al limone e semi di papavero: Per una variante dolce e rinfrescante, prova i pancake al limone e semi di papavero. Aggiungi succo di limone fresco e scorza grattugiata all’impasto base dei pancake, insieme a una manciata di semi di papavero. Questa combinazione non solo offre un sapore delizioso, ma anche un’ottima dose di vitamina C e fibre. Perfetti per una colazione leggera e ricca di nutrienti.
2. Pancake con spinaci e feta: Se preferisci una versione salata, i pancake con spinaci e feta sono un’opzione eccellente. Mescola spinaci freschi tritati e feta sbriciolata nell’impasto dei pancake. Questi pancake salati sono ideali per un brunch nutriente o una cena leggera. Gli spinaci forniscono una buona dose di ferro e vitamine, mentre la feta aggiunge proteine e un sapore salato irresistibile.

Pancake ai frutti di bosco e limone: Per una versione estiva, prova i pancake ai frutti di bosco e limone. Aggiungi succo e scorza di limone fresco all’impasto dei pancake, insieme a una manciata di frutti di bosco freschi come mirtilli, lamponi e fragole. Questa variante dolce è perfetta per una colazione rinfrescante nelle calde mattine estive. I frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, mentre il limone aggiunge una nota di freschezza e una buona dose di vitamina C.