Ricetta plumcake limone e pistacchio low carbs

La dieta chetogenica si basa su un’elevata assunzione di grassi, un moderato consumo di proteine e un basso apporto di carboidrati, con l’obiettivo di indurre il corpo in uno stato di chetosi, dove brucia grassi per produrre energia. In questo contesto, ingredienti come il pistacchio e il limone possono essere sfruttati per arricchire la dieta con sapori interessanti e nutrienti essenziali. Il pistacchio, in particolare, è ricco di grassi salutari, proteine e fibre. Insieme al limone, che aggiunge una nota fresca senza appesantire il conteggio dei carboidrati, è un ingrediente ottimo per realizzare dolci keto gustosi, che non compromettano lo stato di chetosi.

Il pistacchio è consentito in dieta chetogenica?

La dieta chetogenica pone un’enfasi particolare sulla riduzione dell’assunzione di carboidrati, spostando l’attenzione verso alimenti ricchi di grassi buoni e proteine. In questo contesto, la posizione del pistacchio, solleva interrogativi sulla sua compatibilità con tale regime alimentare. Poiché i pistacchi contengono un quantitativo relativamente elevato di carboidrati, circa 28 grammi per ogni 100 grammi, e sono considerati un alimento ad alta densità calorica, con circa 594 calorie per 100 grammi, la loro introduzione in una dieta keto deve essere valutata con attenzione.

Nonostante i pistacchi non siano classificati tra gli alimenti keto-friendly a causa del loro apporto di carboidrati, ciò non significa che debbano essere completamente esclusi. Una porzione controllata può ancora trovare spazio in un piano alimentare chetogenico, specie considerando il loro ricco contenuto di grassi salutari, vantaggiosi per la salute cardiaca e la riduzione dei livelli di colesterolo. I pistacchi offrono inoltre un apporto significativo di proteine vegetali, oltre a vitamine, in particolare quelle del gruppo B e la vitamina E, e minerali essenziali quali potassio, fosforo, magnesio e zinco, che svolgono un ruolo cruciale nel supporto delle funzioni corporee.

3 ricette chetogeniche con gli agrumi

Gli agrumi, con la loro vivace esplosione di sapore e i benefici nutrizionali, si rivelano incredibilmente versatili nella preparazione di dessert chetogenici. Ricchi di vitamina C, antiossidanti e fibre, arance e limoni non solo arricchiscono i dessert con il loro sapore distintivo, ma contribuiscono anche a promuovere la salute generale, potenziando il sistema immunitario e combattendo l’infiammazione. 

Nella dieta chetogenica, dove l’equilibrio tra sapore e valori nutrizionali è fondamentale, l’utilizzo degli agrumi permette di esplorare una vasta gamma di dolci, soddisfacendo la voglia di dessert in modo salutare e in linea con gli obiettivi keto. Ecco tre ricette chetogeniche con gli agrumi:

• Mousse di avocado e lime: Questo dessert unisce la cremosità dell’avocado con l’acidità del lime, creando un equilibrio perfetto di sapori. È un’ottima opzione per chi cerca una dolce pausa rinfrescante, ricca di grassi salutari.
• Biscotti cocco e limone: La combinazione di cocco e limone in questi biscotti porta un’onda di freschezza in ogni morso, offrendo un dessert leggero e aromatico che si adatta perfettamente a una pausa pomeridiana.
• Muffin mandorle e arancia: L’arancia, con il suo aroma dolce e penetrante, si sposa magnificamente con le mandorle in questi muffin, creando un dolce morbido e profumato che celebra i sapori autentici degli agrumi.

Ricetta chetogenica: plumcake limone e pistacchio

La ricerca di dolci che si adattino perfettamente alla dieta chetogenica può portare alla scoperta di combinazioni di sapori sorprendenti. Tra queste, il plumcake al limone e pistacchio è una ricetta che unisce la freschezza del limone alla croccantezza dei pistacchi, creando un equilibrio di sapori tanto piacevole quanto nutriente. 

Grazie all’utilizzo di ingredienti alternativi come la farina di lupini, ricca di proteine e la fibra di avena, questo plumcake si inserisce perfettamente all’interno di una dieta a basso contenuto di carboidrati, offrendo un’alternativa perfetta per una colazione o uno snack goloso.

Ingredienti

• 100 g di farina di lupini
• 20 g di fibra di avena
• 25 g di farina di pistacchio
• 15 g di granella di pistacchio
• Una bustina di lievito istantaneo
• Un pizzico di sale
• 3 uova
• 100 g di eritritolo
• 200 ml di crema di cocco
• Mezza fialetta di aroma al limone
• Qualche goccia di aroma di vaniglia

Procedimento

1. Con le fruste elettriche lavorare le uova con l’eritritolo, aggiungere la crema di cocco, l’aroma al limone e l’aroma alla vaniglia.
2. Integrare bene gli ingredienti secchi (farina di lupini, fibra di avena, farina e granella di pistacchio, lievito e sale) per poi incorporarli al composto liquido. 
3. Lavorare ancora con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e liscio e versare nello stampo per plumcake.
4. Infornare a 175 gradi per 45 minuti circa.
5. Una volta raffreddato, spalmare sopra il plumcake un po’ di crema al pistacchio senza zuccheri.