Cena chetogenica: shirataki salmone affummicato e panna di cocco

Gli shirataki sono un alimento di origine asiatica, molto utilizzato nelle diete a basso contenuto di carboidrati e, quindi, anche nella dieta chetogenica. Questi “spaghetti” sono ricavati dalla radice della pianta di konjac, che è composta quasi esclusivamente da acqua e fibra di glucomannano. Questo li rende estremamente poveri di calorie e carboidrati, ma allo stesso tempo sazianti grazie all’alto contenuto di fibre. Gli shirataki hanno una consistenza gelatinosa e un sapore neutro, che li rende ideali per assorbire il gusto dei condimenti con cui vengono abbinati. Inoltre, essendo privi di glutine, rappresentano una scelta salutare per le persone intolleranti al glutine e per chi cerca di ridurre l’assunzione di carboidrati senza rinunciare a un piatto appagante e gustoso.

Salmone: una preziosa fonte di proteine e non solo!

Il salmone è un alimento estremamente nutriente, apprezzato non solo per il suo sapore delicato ma anche per il suo profilo nutrizionale di alta qualità. È particolarmente ricco di proteine complete, che contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il mantenimento e la crescita muscolare, rendendolo un’opzione eccellente per chi segue una dieta chetogenica. Gli acidi grassi omega-3, presenti in abbondanza nel salmone, sono noti per i loro potenti benefici anti-infiammatori, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione cronica nel corpo, migliorare la salute cardiovascolare, e persino supportare la funzione cognitiva. Questi grassi sani, infatti, giocano un ruolo cruciale nel mantenimento ottimale della salute del cervello, contribuendo a migliorare l’umore, ridurre l’ansia e i sintomi della depressione, e promuovere la salute mentale generale.

Inoltre, il salmone è una delle migliori fonti naturali di vitamina D, un nutriente essenziale che è spesso carente nelle diete moderne. La vitamina D è fondamentale per la salute delle ossa, poiché aiuta l’assorbimento del calcio, ma ha anche un ruolo importante nel supporto del sistema immunitario. Per chi segue una dieta chetogenica, il salmone rappresenta una scelta ideale grazie al suo basso contenuto di carboidrati e al suo elevato contenuto di grassi sani, che aiutano a mantenere lo stato di chetosi. La versatilità del salmone in cucina lo rende un alimento perfetto per essere combinato con ingredienti chetogenici come la panna di cocco, che aggiunge una nota di cremosità e un tocco esotico ai piatti, rendendoli più gustosi!

4 prodotti a base di cocco perfetti per la dieta chetogenica

I prodotti derivati del cocco sono molto apprezzati nella dieta chetogenica, grazie ai loro benefici nutrizionali e alla loro versatilità in cucina. Questi prodotti non solo arricchiscono il gusto delle ricette, ma contribuiscono anche al mantenimento dello stato di chetosi, fondamentale per chi segue una dieta chetogenica o low-carb. 

Ecco come utilizzare i principali derivati del cocco:

• Latte di cocco: Cremoso e ricco di grassi sani, il latte di cocco è perfetto come base per frullati, zuppe e dessert chetogenici. È una valida alternativa ai latticini, ideale per chi cerca un ingrediente versatile e gustoso.
• Panna di cocco: Con una consistenza densa e vellutata, la panna di cocco è ideale per creare salse e condimenti cremosi senza aggiungere latticini. È perfetta anche per dolci e piatti salati, offrendo un tocco esotico alle ricette.
• Olio di cocco: Ricco di trigliceridi a catena media (MCT), l’olio di cocco è rapidamente metabolizzato e utilizzato come fonte di energia, favorendo la chetosi. Inoltre, ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, migliorando la salute intestinale e il sistema immunitario.
• Farina di cocco: Un’ottima alternativa senza glutine e a basso contenuto di carboidrati per la preparazione di dolci e prodotti da forno. La farina di cocco aggiunge un delicato sapore tropicale alle ricette ed è ricca di fibre, aiutando a mantenere la sazietà e a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Integrare questi prodotti nella tua dieta chetogenica può aiutarti a mantenere il regime alimentare gustoso e in linea con i tuoi obiettivi di salute!

Ricetta: Shirataki salmone affummicato e panna di cocco

La ricetta degli shirataki con salmone affumicato e panna di cocco è un’idea leggera, saporita conforme ai principi della dieta chetogenica. Il piatto unisce la delicatezza degli shirataki, un’alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta tradizionale, con la cremosità della panna di cocco e il sapore ricco del salmone affumicato. Il tutto è completato da un tocco croccante di granella di pistacchio, per una cena chetogenica nutriente, gustosa e semplice da preparare!

INGREDIENTI

• Shirataki 
• Salmone affumicato 
• Erba cipollina 
• Panna di cocco 
• Granella di pistacchio 
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

1. Cuocere gli Shirataki seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella, rosolare in olio di cocco il salmone affumicato e l’erba cipollina, aggiungere la panna di cocco e aggiungere sale e pepe.
3. Versare gli Shirataki nella padella e fare insaporire.
4. Infine, aggiungere la granella di pistacchio.