Tapas keto: la ricetta perfetta per il tuo aperitivo

Le tapas sono nate come piccoli assaggi da gustare in compagnia, durante un aperitivo o una cena informale. Oggi, questo concetto può essere rivisitato in chiave chetogenica, trasformando le classiche proposte spagnole in piatti a basso contenuto di carboidrati. Che si tratti di polpette, frittatine o verdure farcite, la versatilità delle tapas rende questo tipo di cucina perfetto per chi segue una dieta chetogenica. Con la giusta combinazione di ingredienti e una buona dose di creatività, si può gustare il sapore autentico delle tapas, senza rischiare di compromettere la chetosi.

Tapas: un aperitivo da condividere

Le tapas sono uno dei simboli più autentici della cucina spagnola e rappresentano perfettamente l’idea di condivisione e convivialità. Originarie dell’Andalusia, le prime tapas venivano servite come piccoli spuntini per accompagnare un bicchiere di vino o una birra. Si trattava di cibi semplici, come olive, fette di pane con prosciutto o formaggio, e in alcuni casi, piccole porzioni di pesce. La parola “tapa”, che significa “copertura” in spagnolo, deriva dall’usanza di coprire i bicchieri con una fetta di pane o prosciutto per evitare che vi entrassero insetti, soprattutto nelle calde serate estive.

Con il passare del tempo, le tapas si sono evolute, diventando un vero e proprio rituale culinario in tutta la Spagna. Da semplici stuzzichini, sono diventate piatti più elaborati e vari, rappresentando un vero e proprio modo di mangiare, basato sulla condivisione e sulla degustazione di diversi sapori in una sola serata. Le tapas vengono consumate durante l’aperitivo, ma possono facilmente trasformarsi in una cena completa se accompagnate da una buona selezione di piatti. Oggi, il concetto di tapas si è diffuso in tutto il mondo, con varianti locali che si adattano ai gusti e agli ingredienti disponibili. Ma una cosa rimane invariata: il piacere di condividere piccoli bocconi di cibo con gli amici, rendendo ogni incontro un momento di convivialità e relax. 

Ricetta: keto tapas 

Se stai cercando delle idee sfiziose per un aperitivo chetogenico, queste ricette fanno al caso tuo! Dai sapori croccanti delle tortillas di formaggio, alle gustose mini empanadas ripiene di carne, fino alle praline di ricotta di capra ricoperte di semi croccanti, questi stuzzichini sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti senza compromettere i principi della dieta chetogenica. Facili da preparare e ideali da condividere, queste proposte ti permetteranno di gustare sapori intensi e deliziosi, mantenendo il giusto equilibrio tra gusto e leggerezza. Scegli la tua preferita e preparati a portare in tavola un aperitivo diverso dal solito!

Praline di ricotta di capra ai semi croccanti 

Ingredienti: 

200 g di ricotta di capra

semi di sesamo q.b.

Procedimento:

1. 1. Tostare i semi di sesamo in una padella.

• Formare delle palline di ricotta e ricoprire con i semi croccanti.

Mini empanadas ripiene di carne 

Ingredienti: 

• 120 g di mozzarella grattugiata
• 80 g di formaggio spalmabile
• 100 g di farina di mandorle

Procedimento:

1. Sciogliere i formaggi nel microonde e aggiungere la farina, amalgamando bene l’impasto, che deve risultare elastico.
2. Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno e con l’aiuto di un coppa pasta tagliare a cerchi (l’impasto deve rimanere caldo). 
3. Per il ripieno, preparare un ragù di carne (senza pomodoro) e mettere un cucchiaino di ragù al centro di ogni disco. 
4. Chiudere, piegando ogni disco su se stesso formando una mezzaluna e spennellare con il tuorlo di un uovo per evitare che durante la cottura si apra.
5. Infornare a 180 gradi per 10 minuti circa.

Tortillas di formaggio

Ingredienti per 8 tortillas: 

• 2 uova
• 100 g di farina di mandorle
• 200 g di mozzarella per pizza a julienne
• sale e pepe q.b.
• un cucchiaino di lievito istantaneo

Procedimento:

1. Sbattere le uova insieme al sale e al pepe, aggiungere la farina di mandorle e il lievito, mischiare, incorporare il formaggio e impastare.
2. Con le mani umide formare delle palline, sistemarle su una teglia con la carta da forno, poi con un dito schiacciarle un po’. 
3. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
4. Per la farcitura, prendere un avocado e, con l’aiuto di una forchetta, schiacciarlo e condirlo con olio EVO, sale, pepe e qualche goccia di limone.
5. Spalmare il guacamole sulle tortillas e mettere sopra delle fettine di salmone affumicato.

Idee per un aperitivo chetogenico

Le tapas chetogeniche possono essere gustose, leggere e perfette per uno spuntino veloce. Ecco altre tre idee che puoi preparare facilmente per un aperitivo sfizioso e cheto-friendly:

• Polpettine chetogeniche zucchine e formaggio: Perfette per chi cerca un’alternativa leggera alle classiche polpette di carne. Le zucchine, abbinate a un formaggio a pasta semi-dura, creano un piatto fresco e gustoso, ideale da servire in piccole porzioni per uno spuntino chetogenico.
• Torta salata zucchine e feta: Un mix perfetto di verdure e formaggio, la torta salata chetogenica è una soluzione versatile per uno spuntino veloce. Può essere tagliata a fette o a cubetti e servita fredda o tiepida, ideale per chi desidera un’alternativa più sostanziosa ma a basso contenuto di carboidrati.
• Polpettine di pollo con crema di basilico: Un’alternativa proteica alle classiche tapas. Queste polpette di pollo sono arricchite da una deliziosa crema al basilico, che dà freschezza e leggerezza al piatto. Perfette da gustare come finger food o da servire durante un aperitivo in compagnia!